ENGLISH VERSION :
Ingredients:
2 tbsp sunflower oil
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, sliced
1 tbsp chopped ginger
500g potato, cut into 2cm (¾in) chunks
1 large red chilli, halved, deseeded and finely sliced
½ tsp each black mustard seeds, cumin seeds, turmeric
250g spinach leaves
Instructions:
1. Heat 2 tbsp sunflower oil in a large pan, add 1 finely chopped onion, 2 sliced garlic cloves and 1 tbsp chopped ginger, and fry for about 3 mins.
2. Stir in 500g potatoes, cut into 2cm chunks, 1 halved, deseeded and finely sliced red chilli, ½ tsp black mustard seeds, ½ tsp cumin seeds, ½ tsp turmeric and ½ tsp salt and continue cooking and stirring for 5 mins more.
3. Add a splash of water, cover, and cook for 8-10 mins.
4. Check the potatoes are ready by spearing with the point of a knife, and if they are, add 250g spinach leaves and let it wilt into the pan. Take off the heat and serve.
READY!
FRENCH VERISON :
Ingrédients :
2 C. À soupe d'huile
1 Oignon finement haché
2 Gousses d'ail coupées en lamelles fines
1 C. À soupe de gingembre frais finement haché
500 G de pommes de terre coupées en cubes de 2 cm
1 Gros piment rouge,coupé en fines tranches
1/2 C. À café de graines de moutarde noire
1/2 C. À café de graines de cumin
1/2 c. À café de curcuma
250 G de feuilles d'épinards
Instructions :
1. Dans l'huile chaude faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre environ 3 minutes.
2. Ajouter en remuant les pommes de terre, le piment, les épices et 1/2 c. à café de sel. Cuire en remuant encore 5 minutes.
3. Ajouter un peu d'eau, couvrir, baisser le feu et cuire encore 8 à 10 minutes.
4. Vérifier la cuisson de pommes de terre. Ajouter les feuilles d'épinard et remuer jusqu'à ce qu'elles se soient bien flétries. Servir immédiatement.
Bon appétit!
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