ENGLISH VERSION :
Ingredients :
5 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 cup water
3 large eggs
1/2 cup butter, softened
Filling: it’s up to you! You can either opt for a sweet version with fruits, chocolate.. or savory with spinach, mushrooms or potatoes
Instructions:
1. In a food processor, combine flour and salt; cover and pulse to blend. Add water, eggs and butter; cover and pulse until dough forms a ball, adding an additional 1 to 2 tablespoons of water or flour if needed. Let rest, covered, 15 to 30 minutes.
2. Divide dough into 4 parts. On a lightly floured surface, roll 1 portion of dough to 1/8-in. thickness; cut with a floured 3-in. biscuit cutter. Place 2 teaspoons of filling in center of each circle. Moisten edges with water; fold in half and press edges to seal. Repeat with remaining dough and filling.
Bring a Dutch oven of water to a boil over high heat; add pierogi in batches. Reduce heat to a gentle simmer; cook until pierogi float to the top and are tender, 1-2 minutes.
READY!
FRENCH VERSION :
Ingrédients :
5 tasses de farine
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau
3 gros œufs
1/2 tasse de beurre, ramolli
Remplissage : à vous de jouer ! Vous pouvez opter pour une version sucrée avec des fruits, du chocolat... ou salée avec des épinards, des champignons ou des pommes de terre
Instructions :
1. Dans un robot ménager, mélanger la farine et le sel ; couvrir et pulser pour mélanger. Ajoutez l'eau, les œufs et le beurre ; couvrez et pulsez jusqu'à ce que la pâte forme une boule, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires d'eau ou de farine si nécessaire. Laissez reposer, couvert, pendant 15 à 30 minutes.
2. Diviser la pâte en 4 parties. Sur une surface légèrement farinée, abaisser 1 portion de pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur ; couper avec un emporte-pièce fariné de 3 pouces. Placez 2 cuillères à café de farce au centre de chaque cercle. Humidifier les bords avec de l'eau ; plier en deux et presser les bords pour sceller. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
Porter à ébullition l'eau d'un faitout à feu vif ; ajouter les pierogis par lots. Réduire le feu pour faire mijoter doucement ; faire cuire jusqu'à ce que les pierogis flottent sur le dessus et soient tendres, 1 à 2 minutes.
Bon appétit!
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